sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

vamos cozinhar?

Depois desse período de folga por conta do carnaval, que tal recomeçar 2012 aprendendo a cozinhar?

A turma de cozinha japonesa do dia 03/03 já está fechada, mas aguardem que em abril tem mais e receberei a todos com o maior prazer.

Muita gente tem me perguntado a respeito do curso de cozinha básica, preocupados se, de fato, as aulas serão voltadas para iniciantes na cozinha. Sim, o curso é indicado a todos que se interessam pela gastronomia, que tem muita vontade de aprender a cozinhar, mas não sabem por onde começar. Portanto, fazer um risoto, preparar uma carne ou temperar uma deliciosa feijoada não será mais uma missão impossível.

As aulas serão realizadas de forma que todos participem intensivamente do preparo dos alimentos e elaboração dos pratos, trabalhando-se essencialmente a prática, o que é fundamental, porque só se aprende a cozinhar, cozinhando.

Ao final de cada aula, todos os alunos degustarão os pratos preparados, num ambiente agradável e acolhedor.

Aproveitem, então, e se inscrevam no nosso curso de culinária básica, com quatro módulos imperdíveis:


CURSO DE CULINÁRIA BÁSICA 

O curso é destinado a pessoas que apreciam a culinária, mas são iniciantes na cozinha, e desejam aprender a preparar variados pratos, com simplicidade e muito sabor.

MÓDULO I 

Molhos para Massas – branco (e derivados); pomodoro (e derivados); pesto; alho e óleo.

Massas – cozimento de algumas massas disponíveis no mercado, para serem servidas com os molhos.

MÓDULO II

Risotos – camarão, funghi, parmesão e rúcula com tomate seco.

MÓDULO III

Feijoada – preparação da feijoada e seus principais acompanhamentos.

MÓDULO IV

Filés – preparo de filés (carne, peixe e frango) e guarnições.

***
Local: Casa do Sabor
Dia: 10.03.2012 (Módulo I), 17.03.2012 (Módulo II), 24.03.2012 (Módulo III) e 31.03.2012 (Módulo IV)
Horário: 8h às 12h (para cada Módulo)
Valor da Inscrição: R$ 100,00, cada Módulo.
                               R$ 350,00, pacote com os quatro Módulos.


Para maiores informações, inclusive endereço e mapa do local, mandar e-mail para: casa_do_sabor@hotmail.com

SOBRE AS INSCRIÇÕES NOS CURSOS

Para inscrição: enviar mensagem para casa_do_sabor@hotmail.com, informando nome completo, e-mail e telefone.

O pagamento deverá ser efetuado através de depósito bancário, em conta a ser informada via e-mail, no ato da inscrição. 

As turmas serão formadas por, no mínimo, quatro alunos e, no máximo, cinco alunos.

Maiores informações: Márcio Luckesi, tels: 8182 2451 ou 8182 3311

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

eu e a gastronomia

Gastronomia. Esse termo engloba não só o ato de comer bem, como também a convivência com pessoas queridas, sejam amigos ou familiares, o bate papo despretensioso, o ambiente... Enfim, a gastronomia acaba sempre associada a momento de puro prazer. Que bom!

Isso tem feito com que as pessoas se interessem cada vez mais pelo assunto, não só para entender mais sobre os sabores e os aromas, como também para compreenderem melhor sobre os ingredientes e a magia que envolve a combinação destes, com o intuito de extrair o que eles têm de melhor.

Minha história com a gastronomia vem de longas datas, mas confesso que tenho um grande amigo, Giovanni Scuccato, que foi e continua sendo um incentivador. Ele sempre apreciou bons pratos e novos sabores. Nunca mediu esforços para nos levar, eu e Ivana, minha amada esposa, a um bom restaurante recém descoberto por ele ou escolher os melhores e mais diferentes ingredientes para serem servidos em suas aventuras na cozinha (que, diga-se de passagem, sempre são muito saborosas, apesar de sua autocrítica ferrenha). Ou seja, comecei exatamente como a maioria de vocês que apreciam esta arte: gostando de comer!

Porém, com o tempo, a curiosidade foi me levando a buscar mais e mais informações sobre o assunto, fazer experiências gastronômicas em casa, cursos de culinária e, a cada dia, fui me envolvendo intensamente, até chegar ao momento em que disse pra mim mesmo (e para as pessoas mais próximas): Quero viver disso! Ainda não sei como, quando, onde...

Foi então que meu pai me questionou se eu não gostaria de fazer uma faculdade de gastronomia. Confesso que não passava por minha cabeça enfrentar outra graduação, afinal eu já estava formado há 10 anos em outra área. Fiz o curso e muita coisa aconteceu nesse meio tempo.

A princípio a estrada parecia longa, e foi! Mas agora as coisas começam a acontecer: primeiro fui  convidado, no ano passado, para ser professor numa faculdade de gastronomia (que tem sido, ao mesmo tempo, prazeroso e desafiador) e, agora, a concretização da Casa do Sabor e deste blog, que representam, para mim, novas possibilidades.

E, diante de tudo isso, como não encontrar mais desafios? Não é disso que a gente vive? É hora de enfrentá-los!


domingo, 5 de fevereiro de 2012

mais da casa e o que virá

Estamos muito felizes com o carinho e apoio que temos recebido dos amigos e familiares nessa empreitada. É um desafio montar os cursos, pensar na decoração da Casa, na elaboração dos produtos que serão vendidos etc. Mas é um trabalho que traz muito prazer e já recebemos, nesse início, um reflexo disso. Obrigado a todos que tem nos incentivado!

Vamos seguindo e, em breve, estaremos de portas abertas com novidades. Agora, estamos voltados para os cursos, mas a Casa do Sabor terá muito mais a oferecer.

Na Casa do Sabor você poderá se reunir com amigos para conversar, se divertir e saborear comidinhas deliciosas, com uma proposta diferente daquela encontrada em bares e restaurantes, conhecendo previamente o cardápio e deixando tudo por nossa conta. O seu único trabalho será convocar os amigos.

Na Casa do Sabor você também terá um espaço para reunir sua confraria, com a estrutura de uma cozinha para preparar receitas maravilhosas, com todo o nosso apoio.

E, finalmente, a Casa do Sabor poderá ir até a sua casa, quando você for receber amigos e não souber o que servir. Providenciaremos o cardápio pra você (petiscos, almoço, jantar etc.), com qualidade e praticidade.

Esses serviços estarão disponíveis em breve, aguardem!

Essa é a Casa do Sabor. Simples e acolhedora.


 uma parte da sala

 panelas de barro

 nossas frigideiras

 parte dos nossos utensílios


 facas e talheres

bancadas de aula



  canto da degustação

 mimos feitos por Ivana

 comidinhas na decoração
 
Depois a gente mostra mais um pouquinho!

Aproveite a oportunidade e se inscreva nos nossos cursos, que apresentam um grande diferencial: as turmas são compostas de, no máximo, cinco alunos, possibilitando que todos participem ativamente das aulas, aprendendo, inclusive, técnicas de utilização de determinados utensílios e manejo de alimentos, e vivenciando, de fato, a arte de cozinhar.

Até mais!










quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

cursos de março: culinária japonesa e culinária para iniciantes

Conforme prometido, programem-se para os nossos cursos de março! Venham cozinhar com a gente! 

CURSO DE CULINÁRIA JAPONESA BÁSICA – MÓDULO I

O curso é destinado a pessoas que querem aprender, de forma simples e prática, a preparar alguns pratos da culinária japonesa.

O Módulo I terá como conteúdo as seguintes preparações:

•    Sushi (com utilização de frutas, camarão, kani, salmão, acelga, shimeji etc.)
•    Sashimi (salmão e peixe branco)
•    Tempurá de legumes e camarão
•    Sunomono (salada de pepino)
•    Molho teriyaki e molho para o tempurá
•    Conserva de gengibre

***
Local: Casa do Sabor
Dia: 3.03.2012 (Sábado)
Horário: 8h às 12h
Valor da Inscrição: R$ 120,00
Para maiores informações, inclusive endereço e mapa do local, mandar e-mail para: casa_do_sabor@hotmail.com


CURSO DE CULINÁRIA BÁSICA

O curso é destinado a pessoas que apreciam a culinária, mas são iniciantes na cozinha, e desejam aprender a preparar variados pratos, com simplicidade e muito sabor.

MÓDULO I

Molhos para Massas – branco (e derivados); pomodoro (e derivados); pesto; alho e óleo.

Massas – cozimento de algumas massas disponíveis no mercado, para serem servidas com os molhos.

MÓDULO II

Risotos – camarão, funghi, parmesão e rúcula com tomate seco.

MÓDULO III

Feijoada – preparação da feijoada e seus principais acompanhamentos.

MÓDULO IV

Filés – preparo de filés (carne, peixe e frango) e guarnições.

***
Local: Casa do Sabor
Dia: 10.03.2012 (Módulo I), 17.03.2012 (Módulo II), 24.03.2012 (Módulo III) e 31.03.2012 (Módulo IV)
Horário: 8h às 12h (para cada Módulo)
Valor da Inscrição: R$ 100,00, cada Módulo.
                               R$ 350,00, pacote com os quatro Módulos.


Para maiores informações, inclusive endereço e mapa do local, mandar e-mail para: casa_do_sabor@hotmail.com

SOBRE AS INSCRIÇÕES NOS CURSOS

Para inscrição: enviar mensagem para casa_do_sabor@hotmail.com, informando nome completo, e-mail e telefone.

O pagamento deverá ser efetuado através de depósito bancário, em conta a ser informada via e-mail, no ato da inscrição.

As turmas serão formadas por, no mínimo, quatro alunos e, no máximo, cinco alunos.

Maiores informações: Márcio Luckesi, tels: 8182 2451 ou 8182 3311

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

sejam bem vindos!

A Casa do Sabor virou realidade e é resultado de muitos devaneios, pesquisas, experimentações e muito, muito trabalho.

Ela foi criada com o principal objetivo de acolher todos aqueles que apreciam uma boa comida, que se envolvem com o aroma e a textura dos alimentos, que têm vontade de experimentar a simplicidade e o prazer de comer bem.

A intenção é compartilhar o sabor, seja através do cursos que faremos mensalmente, seja realizando encontros especiais (jantares, happy hour...) ou vendendo produtos deliciosos, com qualidade e criatividade.

Não queremos formar chefs ou especialistas em gastronomia, mas sim proporcionar momentos de alegria e prazer em torno da comida e seus mistérios.

Acompanhem o nosso blog e conheçam os cursos e produtos que oferecemos. Comentem, façam sugestões, críticas e tudo o mais que desejarem!

Vem com a gente, porque a Casa é de vocês!

Márcio Luckesi