sábado, 17 de março de 2012

o que rolou na nossa risoteria

O nosso curso de risotos foi fantástico, com muitas risadas, causos e alunas aplicadíssimas. O resultado não poderia ter sido melhor. Vejam as fotos:


primeiras lições

hora de cortar os temperos



cuidado com a faca
 
mais instruções



priscila concentrada no seu risoto


D.Heloisa colocando a mão na massa



carla aprendendo os cortes


carla e sua obra prima


D.Heloísa com o seu risoto


priscila e o resultado














minha cunhada Iris foi a minha auxiliar desta vez


hora de brindar o encontro e saborear os risotos


 Obrigado D.Heloísa, Priscila e Carla, vocês capricharam!

E você? O que está esperando? Venha experimentar uma manhã diferente, calorosa e de muito sabor. 

Clique aqui e saiba mais sobre a nossa programação do mês de março ou mande um e-mail para casa_dor_sabor@hotmail.com.


terça-feira, 13 de março de 2012

noite de curso e encontros

No último sábado tivemos uma noite muito especial: um curso para convidados, que cozinharam divinamente e aprenderam sobre carne e saladas, uma prévia do que acontecerá por aqui nos próximos meses!

Parabéns Isis, Natália, Vinícius e Giovanni, meu querido amigo, por essa aventura gastronômica que resultou num delicioso jantar!



 Natália, a aniversariante homenageada

 Isis concentrada em sua salada
 
  Preparo do molho da salada

Preparo da carne

 Como cortar tempero verde?

 Aprendendo a temperar a carne: Vinícius e Nati

Concentração total

E no próximo sábado, dia 17/03, acontecerá o nosso curso de RISOTOS (camarão, funghi, parmesão e rúcula com tomate seco). Ainda tem vaga! 

Para maiores informações, inclusive endereço e mapa do local, mandar e-mail para: casa_do_sabor@hotmail.com

Até mais!

sexta-feira, 9 de março de 2012

por que cozinhar?

Até bem pouco tempo atrás, a cozinha de nossas casas era território estranho. Sempre víamos nossas mães e avós preparando delícias que tinham o sabor de nossa infância.

De alguns anos para cá, as pessoas começaram a se interessar por essa parte da casa. Até então as aventuras culinárias não passavam da preparação de um sanduíche ou de um ovo frito. Novos restaurantes surgiram, com os mais diferentes sabores; chefs de cozinha despontaram no cenário nacional e internacional; nossa gastronomia (brasileira) passou a ser valorizada aqui no Brasil e no mundo; escolas e faculdades de gastronomia pipocaram por toda parte... Ou seja, a gastronomia está em alta: QUE BOM! Para mim isso é um (bom) sinal de que o ato de comer deixou de ser apenas uma necessidade fisiológica e passou a ser um evento social, um momento ao redor de uma mesa, onde as pessoas podem se confraternizar com as outras. É um momento de puro prazer.  Na verdade, uma refeição em família sempre teve esta conotação, apesar de que, nos últimos anos, pela correria da vida, isso vinha se perdendo.

Com todo esse movimento, surgem duas perguntinhas básicas: qualquer pessoa pode cozinhar? A resposta é SIM! Cozinhar é difícil? A resposta é NÃO! É como sempre falo para meus alunos: cozinhar pode até ser, em alguns casos, demorado e/ou trabalhoso, mas difícil não é. Com isso não quero desestimular ninguém, ao contrário, quero dizer que com um pouco de planejamento, disposição e o desejo de agradar o outro, é possível produzir e oferecer um belíssimo cardápio.

Aliás, cozinhar, para mim, está diretamente relacionado a agradar o outro, é proporcionar momento de alegria e satisfação através dos ingredientes escolhidos e transformados por mim. É uma maneira única de me comunicar com as pessoas, de dizer a elas o quanto são importantes para mim (sejam amigas, parentes ou até clientes). É uma forma de demonstrar carinho, respeito e admiração... Enfim, sou muito suspeito para falar sobre o ato de cozinhar. Mas tenho de confessar uma coisa: EU ADORO!

Portanto, faço um convite aos amantes da boa mesa: aventurem-se na cozinha! Experimentem! Vocês descobrirão como é gostoso ver os olhos dos seus convidados brilhando a espera de seus pratos; suas caras e bocas ao degustarem uma comidinha especial... Para mim, presenciar este momento é o ápice, é ver o resultado instantâneo do meu “trabalho” , sem a necessidade de ouvir uma só palavra.

Então, vamos cozinhar?



sábado, 3 de março de 2012

nossos primeiros alunos: entre sushis e sashimis

E eis a nossa primeira turma de alunos!




O curso de culinária básica japonesa foi um sucesso! Uma combinação perfeita entre cozinha, amigos e sabor. Vamos às fotos?


 
 a espera dos alunos


alegria e expectativa


a aula começa com a apresentação de produtos orientais


alunos atentos à aula e conferindo o material didático


hora de começar a brincadeira


colocando a mão na massa


trabalho conjunto


 turma descontraída, mas concentrada


preparativos para o sashimi


cuidando do salmão


 sashimis saindo!


 a hora da verdade: o uso da esteira para fazer os sushis


momento de concentração


todos atentos às orientações


Minha eterna companheira


prova de fogo: a hora da degustação!



Obrigado a todos pela confiança, pelo empenho e dedicação: Luciana, Rafael, Hannah, Sandra e Luís Pedro, vocês foram demais!

Até mais pessoal e se animem junto com a gente para os próximos cursos!


sexta-feira, 2 de março de 2012

é amanhã!

Amanhã a Casa do Sabor será oficialmente inaugurada com o curso de culinária japonesa básica - Módulo I e, nesse momento, estamos acertando os últimos detalhes, com muita alegria e entusiasmo para receber os primeiros alunos.

Obrigado a todos que nos apoiaram e continuam nos apoiando nessa empreitada!  

E quem ainda não se inscreveu no curso de culinária básica, clica aqui que ainda tem vaga!
 





Volto logo com mais novidades!